»Einfach Bau« von Sarah und Christian Bau

27.10.2025

Sterneküche für zu Hause. Mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen & Profi-Tipps. 64 Rezepte aus der Schatzkiste von Sarah und Christian Bau

Echte 3-Sterne-Kochkunst für zu Hause
• Gehoben, aber machbar: 64 Rezepte aus der Sterneküche für ambitionierte Hobbyköch*innen
• Das erste gemeinsame Kochbuch von 3-Sterne-Koch Christian Bau und seiner Souschefin und Partnerin Sarah Bau
• Cook to impress: Miso-Aubergine mit Erdnuss, Garnelen mit Sesam-Brokkoloni & Pak-Choi, Apfel-Tarte mit japanischem Rum
• BAU-Know-how: die wichtigsten Handgriffe und Techniken Schritt-für-Schritt

Die BAU-Masterclass für Hobbyköch*innen
Sarah und Christian Bau bilden gemeinsam das Zentrum von „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“, eine der ganz großen Adressen der kulinarischen Szene und öffnen ihre Schatzkiste für ambitionierte Hobbyköch*innen. Mit ausgewählten Gerichten wie Bouillabaisse „asiatique“, Anis-gebeiztem Lachs mit Zuckerschoten & Sojamarinade oder Mohnsoufflé mit Mango heben die Meisterköche die private Küche auf ein ganz neues Niveau. Ob Fisch, Fleisch oder vegetarische Gerichte, Snacks, Fingerfood oder Desserts – mit den klaren Beschreibungen, Profi-Techniken und -Tipps lässt sich jedes Rezept aus diesem einzigartigen Kochbuch garantiert auch zu Hause umsetzen. 64 Rezepte und geballtes BAU-Know-how: Sie werden staunen – und Ihre Gäste auch!

Cook to impress: Die Spitzenköche Sarah und Christian Bau präsentieren echte 3-Sterne-Küche für zu Hause.

»Es ist keine Übertreibung zu behaupten, dass die deutschen Feinschmecker kaum einem anderen Spitzenkoch in der jüngeren Geschichte so viel zu verdanken haben wie Christian Bau.« — FAZ

»Sarah Bau spielt als Souschefin […] bereits heute in der Champions League, realisiert eine der prägendsten Küchen der Republik.« — Gault&Milau

Sarah und Christian Bau teilen nicht nur ihre Leidenschaft für die Spitzenküche, sondern auch ihr Leben: Seit 2024 sind sie verheiratet und bilden gemeinsam das Zentrum von Victor’s Fine Dining by Christian Bau – dem weltweit einzigen Drei-Sterne-Restaurant, in dem ein Ehepaar gemeinsam am Herd steht. Christian Bau (*1971) zählt zu den renommiertesten Köchen Deutschlands.

Nach Stationen in der Talmühle in Sasbachwalden und der Schwarzwaldstube in Baiersbronn übernahm er 1998 die Position des Küchenchefs im Victor’s Fine Dining auf Schloss Berg. Seit 2005 hält er dort drei Michelin-Sterne, wurde mit unzähligen Auszeichnungen geehrt – darunter das Bundesverdienstkreuz –, und prägt die europäische Spitzengastronomie mit seiner französisch-japanischen Küchenphilosophie. Sarah Bau (*1993) begann ihre Karriere in Heldmann’s Restaurant in Remscheid, bevor sie 2016 Teil des Teams im Victor’s Fine Dining wurde.

Bereits 2019 stieg sie zur Souschefin auf und beeindruckt seither mit ihrer Präzision, Kreativität und Liebe zum Detail. Ihre außergewöhnlichen Fähigkeiten machen sie zur Zukunftshoffnung der deutschen Spitzengastronomie.

Christian Bau

• Bundesverdienstkreuz 2018

• 3 Sterne im Guide Michelin seit 2005

• Erster Deutscher als Japanese Cuisine Goodwill Ambassador

(2019)

• 6x Koch des Jahres: u.a. Gault&Millau 2017

• 2025 LaListe: 2nd/1000 Restaurants weltweit

Sarah Bau:

• Gault & Millau 2023/2024 Next Generation Award

• Feinschmecker Next Generation Award

Sarah & Christian Bau

»Einfach Bau. Sterneküche für zu Hause«

272 Seiten

Mit farbigen Fotos und Step-Bildern

34,95 € [D]

ISBN 978-3-8310-5081-9

Dorling Kindersley

Erscheint am 28. Oktober 2025

Ich gebe es zu: Wenn ich das Wort „Sterneküche“ höre, denke ich zuerst an winzige Portionen, blitzende Pinzetten und Zutaten, die man im normalen Supermarkt höchstens als Deko findet. Und dann kam dieses Buch: „Einfach Bau“ von Sarah und Christian Bau – und plötzlich wirkt die Welt der Drei-Sterne-Küche zum Greifen nah.

Sarah und Christian Bau – das einzige Ehepaar, das gemeinsam auf Drei-Sterne-Niveau kocht – öffnen mit ihrem ersten gemeinsamen Kochbuch die Tür zu ihrer kulinarischen Welt. Und was soll ich sagen: Es ist keine trockene Theorie, kein überhebliches Gourmet-Manifest, sondern eine Einladung. Eine Einladung, die eigene Küche mit Mut, Präzision und Neugier zu betreten – und dabei Schritt für Schritt zu lernen, was Spitzenköche wirklich ausmacht.

Das Buch bietet 64 Rezepte, die nicht nur fantastisch klingen, sondern tatsächlich machbar sind – von der Miso-Aubergine mit Erdnuss über Garnelen mit Sesam-Brokkolini und Pak-Choi bis zur Apfel-Tarte mit japanischem Rum. Und ja: Das gelingt auch ohne Profi-Küche. Denn jedes Rezept ist klar beschrieben, mit hilfreichen Step-Fotos und echten Profi-Tipps, die man sofort umsetzen kann.

Was ich persönlich aus der Lektüre mitgenommen habe?

• Präzision bedeutet nicht Perfektionismus, sondern Respekt vor dem Produkt.
• Achtsamkeit ist das eigentliche Gewürz jeder Küche.
• Und: Sterneküche ist keine Zauberei – sie beginnt mit Leidenschaft.

Die Baus zeigen, dass große Küche nicht in der Größe des Budgets, sondern in der Haltung liegt. „Einfach Bau“ ist in diesem Sinne mehr als ein Kochbuch – es ist eine kleine Masterclass für die Seele und den Gaumen. Wer Lust hat, das eigene Kochen zu veredeln, wer verstehen möchte, wie man Aromen balanciert, Texturen kombiniert und Gästen ein echtes „Wow“ entlockt – der wird hier fündig.

Die FAZ nennt Christian Bau „einen der prägendsten Köche der jüngeren Geschichte“, der Gault&Millau lobt Sarah Bau als Souschefin, die „in der Champions League spielt“. Nach der Lektüre kann man das nur bestätigen – und gleichzeitig spürt man: Diese beiden sind keine unnahbaren Küchen-Götter, sondern Menschen, die teilen wollen, was sie lieben.

Meine Empfehlung:

„Einfach Bau“ ist Sterneküche mit Herz. Inspirierend, verständlich, wunderschön gestaltet – und vor allem: motivierend.
Ein Buch, das Mut macht, Neues zu probieren, sich zu fordern und mit jedem Gericht ein kleines Stück besser zu werden. Für mich ein echtes Highlight dieses Kochherbstes.

Erscheinungstermin: 28. Oktober 2025
Dorling Kindersley Verlag – 34,95 €

Gert Holle, Herausgeber und leitender Redakteur von "WIR IM NETZ - Kultur und Glaube Aktuell / www.wirimnetz.net 

Autor: Dorling Kindersley Verlag; zusammengestellt von Gert Holle - 27.10.2025